কিভাবে শক্ত আইসক্রিম তৈরি করবেন

কিভাবে শক্ত আইসক্রিম তৈরি করবেন

গত 10 দিনে, ঘরে তৈরি আইসক্রিম সম্পর্কে আলোচনা ইন্টারনেট জুড়ে বেড়েছে, বিশেষ করে শক্ত আইসক্রিম তৈরি গ্রীষ্মের খাবারের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছে। এই নিবন্ধটি আপনাকে ধাপে ধাপে পেশাদার-গ্রেডের হার্ড আইসক্রিম কীভাবে তৈরি করতে হয় তা শেখানোর জন্য গরম বিষয় এবং কাঠামোগত ডেটা একত্রিত করবে।

1. ইন্টারনেটে জনপ্রিয় আইসক্রিম বিষয়গুলির তালিকা (গত 10 দিন)

2. ক্লাসিক হার্ড আইসক্রিম রেসিপি (পেশাদার শেফ সংস্করণ)

3. ধাপে ধাপে উত্পাদন প্রক্রিয়া

1.সাবস্ট্রেট উত্পাদন: দুধ, ক্রিম এবং 50 গ্রাম চিনি মেশান এবং 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন ( বুদবুদ হতে শুরু করার সাথে সাথে তাপ বন্ধ করুন)। ডিমের কুসুম এবং অবশিষ্ট চিনি বীট করুন যতক্ষণ না তারা একটি পটি তৈরি করে।

2.টেম্পারিং দক্ষতা: ডিমের কুসুমের পেস্টে ধীরে ধীরে গরম দুধের 1/3 অংশ ঢেলে দিন, ঢালার সময় নাড়ুন, তারপরে আবার পাত্রে ঢেলে দিন এবং কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি 82 ডিগ্রি সেলসিয়াস (ঝুলন্ত চামচ অবস্থায়) পৌঁছায়।

3.কী কুলিং: 25°C এর নিচে না হওয়া পর্যন্ত বরফের পানিতে নাড়ুন, স্টেবিলাইজার যোগ করুন, ফ্রিজে রাখুন এবং 12 ঘন্টার জন্য পরিপক্ক করুন (গন্ধ গঠনের চাবিকাঠি)।

4.হিমায়িত সমাধান তুলনা:

4. শীর্ষ 3 জনপ্রিয় উদ্ভাবনী সূত্র

1.মৌতাই আইসক্রিম: বেসের চূড়ান্ত পর্যায়ে 30ml Moutai যোগ করুন (অ্যালকোহল সামগ্রী 6% এর মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত)

2.কালে সংস্করণ: 20% চিনি প্রতিস্থাপন করতে হিমায়িত কেল পাউডার ব্যবহার করুন, রঙটি মোরান্ডি সবুজ

3.স্বচ্ছ আইসক্রিম: পরিষ্কার দুধ প্রযুক্তি এবং নারকেল জল ক্রিস্টালাইজেশন ব্যবহার করে

5. সাধারণ সমস্যার সমাধান

এই মূল ডেটা এবং কৌশলগুলি আয়ত্ত করুন এবং আপনি পেশাদার স্টোরের সাথে তুলনীয় শক্ত আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন। এই গাইডটিকে বুকমার্ক করার এবং গরম প্রবণতার উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন উদ্ভাবনী রেসিপি চেষ্টা করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে!