গরুর টেন্ডন মাংস কীভাবে চয়ন করবেন

গরুর টেন্ডন মাংস কীভাবে চয়ন করবেন

অনেক পরিবারের টেবিলে গরুর মাংসের শ্যাঙ্ক একটি ঘন ঘন অতিথি। এটি ব্রেসড, স্টুড বা ঠান্ডা হোক না কেন, এটি তার অনন্য স্বাদ দেখাতে পারে। যাইহোক, কিভাবে উচ্চ মানের গরুর টেন্ডন মাংস চয়ন করতে হয় একটি বিজ্ঞান। এই নিবন্ধটি আপনাকে গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তুর উপর ভিত্তি করে একটি বিস্তারিত ক্রয় নির্দেশিকা প্রদান করবে।

1. গরুর টেন্ডন মাংসের মৌলিক বৈশিষ্ট্য

গরুর টেন্ডন মাংস গরুর সামনে এবং পিছনের পায়ে অবস্থিত। এটিতে ঘন পেশী তন্তু রয়েছে এবং এতে আরও সংযোজক টিস্যু রয়েছে, এটি দীর্ঘমেয়াদী স্টুইংয়ের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এটি দৃঢ় মাংস, পরিষ্কার টেক্সচার এবং রান্নার পরে সুস্বাদু এবং চিবানো টেক্সচার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

2. কিভাবে উচ্চ মানের গরুর টেন্ডন মাংস চয়ন করবেন

1.রঙ তাকান: তাজা গরুর টেন্ডন মাংস উজ্জ্বল লাল বা গাঢ় লাল, একটি চকচকে পৃষ্ঠের সাথে হওয়া উচিত। রঙ গাঢ় বা ধূসর হলে তা তাজা নাও হতে পারে।

2.ইলাস্টিক অনুভব করুন: আপনার আঙ্গুল দিয়ে হালকাভাবে টিপুন এবং তাজা গরুর টেন্ডন দ্রুত ফিরে আসবে। চাপ দেওয়ার পরে দীর্ঘ সময়ের জন্য বিষণ্নতা পুনরুদ্ধার না হলে, এর মানে হল মাংসের গুণমান খারাপ।

3.গন্ধ: টাটকা গরুর মাংসের শ্যাঙ্কের সামান্য মাংসের গন্ধ আছে। যদি এটিতে টক বা অদ্ভুত গন্ধ থাকে তবে এটি কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

3. বিফ টেন্ডন সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

1.গরুর মাংসের টেন্ডন কি ব্লাঞ্চ করা দরকার?

হ্যাঁ, রক্ত এবং অমেধ্য অপসারণ করার জন্য রান্নার আগে গরুর মাংসের শ্যাঙ্ক ব্লাঞ্চ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে স্যুপ আরও পরিষ্কার হয় এবং স্বাদ আরও ভাল হয়।

2.গরুর মাংসের টেন্ডন এবং গরুর মাংসের ব্রিসকেটের মধ্যে কীভাবে পার্থক্য করবেন?

গরুর মাংসের টেন্ডন মাংস পায়ে অবস্থিত, দৃঢ় মাংস এবং আরও ফ্যাসিয়া সহ; গরুর মাংসের ব্রিসকেট পেটে থাকে, নরম মাংস এবং আরও চর্বিযুক্ত।

4. গরুর গোশতের জন্য রান্নার পরামর্শ

1.ব্রেসড বিফ টেন্ডন: গরুর গোশতকে টুকরো টুকরো করে কেটে ব্লাঞ্চ করুন, সয়া সস, কুকিং ওয়াইন, রক সুগার এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন এবং মাংস খসখসে এবং কোমল না হওয়া পর্যন্ত 1-2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

2.কোল্ড বিফ টেন্ডন: রান্না করা গরুর মাংসের টুকরো টুকরো করে, রসুনের কিমা, ধনে, মরিচের তেল এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। এটি একটি রিফ্রেশিং এবং ক্ষুধার্ত স্বাদ আছে।

5. সারাংশ

একটি ভাল শ্যাঙ্ক বেছে নেওয়ার জন্য রঙ, স্থিতিস্থাপকতা এবং গন্ধের দিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন এবং আপনি কীভাবে রান্না করবেন তার উপর নির্ভর করে সামনের বা পিছনের শ্যাঙ্কগুলি বেছে নেওয়া প্রয়োজন। সঠিক রান্নার পদ্ধতির সাহায্যে, গরুর গোশত টেবিলে একটি উপাদেয় হয়ে উঠতে পারে। আমি আশা করি এই নিবন্ধটি আপনাকে গরুর মাংসের শঙ্ক কেনার এবং রান্না করার সময় আরও আরামদায়ক হতে সাহায্য করবে।